Салат «Цезарь» с курицей
«Цезарь» с курицей — это салат, который давно стал классикой ресторанного меню и домашней кухни. Хрустящие сухарики, сочное куриное филе, свежие листья салата, яйца, томаты и чесночный соус создают тот самый баланс текстур и вкуса. Он выглядит эффектно, готовится проще, чем кажется, и всегда производит впечатление.
Ингредиенты
Для салата:
Куриное филе — 1 крупное
Пшеничный хлеб (для сухариков) — около 200 г
Перепелиные яйца — 4 шт. (или 2 куриных)
Листья салата — примерно 150 г
Помидоры черри — 200 г
Сыр пармезан — 150 г
Для соуса:
Чеснок — 1 зубчик
Лимонный сок — 1 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Майонез — 120 г
Соль и чёрный перец — по вкусу
Куриное филе — 1 крупное
Пшеничный хлеб (для сухариков) — около 200 г
Перепелиные яйца — 4 шт. (или 2 куриных)
Листья салата — примерно 150 г
Помидоры черри — 200 г
Сыр пармезан — 150 г
Для соуса:
Чеснок — 1 зубчик
Лимонный сок — 1 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Майонез — 120 г
Соль и чёрный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт классического «Цезаря» с курицей
1Разложите продукты на столе — начинаем гастро-конструктор.
2С хлеба срежьте корку и нарежьте кубики. Не мельчите: сухарик должен хрустеть, а не исчезать.
3Подсушите их в духовке до золотистого состояния. Хруст — половина успеха, как говорится.
4Яйца сварите вкрутую и нарежьте. Если перепелиные — пополам, куриные — на четвертинки.
5Листья салата вымойте, обсушите и порвите руками — нож здесь лишний, как галстук на пляже.
6Курицу нарежьте кубиками, томаты — пополам. Красиво — значит вкусно, это закон кухни.
7Сыр разделите: часть кубиками, часть на тёрку. Контраст текстур — наше всё.
8Смешайте чеснок, лимонный сок, горчицу и майонез. Соус должен быть бодрым, как утренний кофе.
9Выложите слоями салат, соус, курицу и сухарики. Повторите — потому что одного раза всегда мало.
10Полейте остатками соуса. Щедрость украшает человека и салат.
11Украсьте яйцами, томатами и сыром. Подавайте сразу — хруст ждать не любит.
Комментарии