Тыква – прекрасный источник полезных микроэлементов. С помощью яркого сезонного овоща можно значительно улучшить зрение, сосуды, иммунитет и даже работу сердца. Однако маленькие дети бывают очень избирательными гурманами и тут уже нужно удивлять. На помощь приходит прекрасный ароматный и вкусный тыквенный кекс. Попробуйте приготовить, ведь именно этот рецепт полезный, легкий в приготовлении и подойдет как взрослым, так и детям.

Ингредиенты

Очищенная сырая тыква – 150 г
Сахар – 80 г
Мука – 100 г
Яйцо – 2 шт
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Корица молотая (по желанию) – 0,5 ч.л.
Масло подсолнечное – 3 ст.л.
Соль – по вкусу
Сметана – 500 г
Сахарная пудра – 200 г
Ванилин или ванильный сахар – по вкусу

Пошаговый рецепт тыквенного кекса в духовке

1В первую очередь поставьте разогреваться вашу духовку на 180 градусов, режим «верх-низ». В отдельной мисочке замешиваем наши сухие ингредиенты – соединяем сахар, маленькую щепотку соли, молотую корицу и добавляем яйца. Все это хорошенько перемешиваем.

Фото 1-го шага: Тыквенный кекс со сметанным кремом

2Дальше в нашу мисочку вводим понемногу муку, подсолнечное масло и разрыхлитель. Тоже хорошо мешаем, чтобы получилась консистенция густой сметаны.

Фото 2-го шага: Тыквенный кекс со сметанным кремом

3Далее очищаем сырую тыкву. Советую выбирать сладкие сорта для десертной выпечки, например Баттернат или Хоккайдо. Если тыква не очень сладкая, то в тесто можно добавить на 20 г сахара больше. Тыкву натираем на терке.

Фото 3-го шага: Тыквенный кекс со сметанным кремом

4Натертую тыкву высыпаем в емкость с густым тестом и венчиком перешиваем все содержимое. Получится красивое, ароматное и яркое тесто.

Фото 4-го шага: Тыквенный кекс со сметанным кремом

5Дальше тесто выливаем в формочку для запекания. Заранее форму можно обильно смазать растительным маслом или просто положить пергаментную бумагу. Во втором варианте выпечка получится менее калорийной и будет легко отходить от бумаги. Ставим форму в духовку и ждем 20-30 минут. Проверяйте готовность в зависимости от вашей духовки.

Фото 5-го шага: Тыквенный кекс со сметанным кремом

6Пока кекс выпекается, мы приготовим к нему классический сметанный крем. Для этого соединяем сметану с сахарной пудрой и ванилином (или ванильным сахаром). Хорошенько взбиваем миксером до густого состояния.