Сочные мясные тефтели, томлёные в ароматной подливке прямо на сковородке — это тот самый ужин, который наполняет кухню тёплым, домашним ароматом и сразу собирает всех за столом. Нежные и мягкие внутри, с румяной корочкой снаружи, они пропитываются густым, насыщенным соусом с пряными нотками специй. Подливка получается бархатистой и такой вкусной, что её хочется собрать до последней капли свежим кусочком хлеба.

Ингредиенты

Фарш говяжий — 600 г
Рис круглозёрный — 100 г
Лук репчатый — 2 средние (≈300 г)
Чеснок — 2 зубчика
Яйцо — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л. (≈60 г)
Сметана 20% — 3 ст. л. (≈75 г)
Пшеничная мука — 1 ст. л. (≈20 г)
Растительное масло — 3 ст. л. (≈45 мл)
Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
Чёрный перец — ½ ч. л.
Паприка — ½ ч. л.

Пошаговый рецепт тефтелей с подливкой на сковородке

1Разложите ингредиенты на столе — как будто собираетесь на мясной саммит.

Фото 1-го шага: Тефтели с подливкой на сковородке

2Рис промойте и отправьте в 200–250 мл воды вариться на 8–10 минут. Нам не нужна каша — нам нужен характер. Остудите.

Фото 2-го шага: Тефтели с подливкой на сковородке

3Один лук нарежьте мелко, без слёз драмы. Смешайте фарш, рис, яйцо, чеснок и специи. Перемешайте руками — почувствуйте текстуру.

Фото 3-го шага: Тефтели с подливкой на сковородке

4Сформируйте тефтели, плотные, как ваши намерения поужинать вкусно.

Фото 4-го шага: Тефтели с подливкой на сковородке

5Разогрейте масло и обжарьте шарики 6–8 минут до золотистой корочки. Достаньте их и переложите на тарелку. Пусть они набирают уверенность.

Фото 5-го шага: Тефтели с подливкой на сковородке

6Затем отправьте в сковородку второй лук, доведите до мягкости. Добавьте муку, томатную пасту и сметану. Влейте 400–500 мл горячей воды и размешайте до бархатной подливки. Соус должен быть густым, как вечерний разговор на кухне.