Уха в домашних условиях — это ароматный, прозрачный рыбный суп с насыщенным бульоном и мягким вкусом. Он получается лёгким, но выразительным, с тонким ароматом специй и свежей зелени. Такая уха отлично подходит для обеда или ужина и особенно хороша в холодное время года. Это кристальный характер в тарелке: минимум лишнего, максимум чистого вкуса. Рыба задаёт тон, бульон держит баланс, а зелень ставит финальную точку.

Ингредиенты

Рыба (щука, судак или смесь речной рыбы) — 800 г
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец горошком — 5–6 шт.
Соль — по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Пошаговый рецепт классической «Ухи» из рыбы

1Разложите продукты перед собой — сегодня варим суп, где главное не суета, а чистота вкуса.

2Рыбу очистите, нарежьте и закиньте в кастрюлю, потом залейте её 2–2,5 л холодной воды.

3Варите 25–35 минут при спокойном кипении — аккуратно снимая пену.

4Нарежьте овощи и добавьте их в кастрюлю вместе со специями — аромат начинает играть глубже.

5Варите ещё 15–20 минут, позволяя картофелю стать мягким, а вкусу — собраться в цельную композицию.

6Посолите в финале, дайте ухе настояться 5–10 минут — характер формируется в паузе. Подавайте с зеленью.

Русская Славянская

Рыбные супы Блюда из рыбы Обед Ужин Блюда на каждый день

Ингредиенты

Пошаговый рецепт классической «Ухи» из рыбы

Комментарии