Борщ украинский
Украинский борщ — это густая симфония вкуса, где свёкла задаёт тон, а мясной бульон держит ритм. Блюдо с характером, которое раскрывается постепенно и требует терпения. Он получается густым, с глубокой кисло-сладкой нотой и становится только вкуснее после настаивания. Такой классический борщ — полноценный обед или ужин, который согревает и собирает всех за столом.
Ингредиенты
Говядина на кости — 700 г
Свёкла — 2 шт. (средние)
Картофель — 3 шт.
Капуста белокочанная — 300 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок — 2–3 зубчика
Растительное масло — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Уксус или лимонный сок — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Свежая зелень — по вкусу
Свёкла — 2 шт. (средние)
Картофель — 3 шт.
Капуста белокочанная — 300 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок — 2–3 зубчика
Растительное масло — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Уксус или лимонный сок — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Свежая зелень — по вкусу
Пошаговый рецепт украинского борща
1Соберите все продукты на рабочей поверхности — сегодня варим густую легенду с характером.
2Отправьте говядину в кастрюлю, залейте 2,5–3 л холодной воды и варите 60–80 минут, снимая пену — фундамент борща закладывается здесь.
3Нарежьте овощи: пусть нож работает чётко, а ингредиенты готовятся к своей роли.
4Обжарьте лук и морковь, добавьте свёклу с томатной пастой и тушите 10–15 минут — цвет и аромат набирают силу.
5Введите картофель и капусту в бульон и варите 10–15 минут до мягкости.
6Добавьте зажарку, чеснок и специи, уравновесьте вкус сахаром и уксусом и варите ещё 5–7 минут.
7Дайте борщу настояться 10–15 минут — характер формируется в тишине, а подавайте с зеленью.
Смотрите также вас могут заинтересовать
Комментарии