Овощное рагу с картошкой
Ароматное овощное рагу с мягкой, рассыпчатой картошкой — простое, тёплое и по-домашнему уютное блюдо, которое согревает с первой ложки. Нежные кусочки овощей медленно томятся в собственном соку, раскрывая насыщенный натуральный вкус и лёгкую сладость. Слегка густая подливка мягко обволакивает каждый ингредиент, делая текстуру бархатистой и гармоничной. Без лишней тяжести и избыточных специй — отличный вариант для сытного обеда или лёгкого, комфортного ужина.
Ингредиенты
Картофель — 800 г
Кабачок — 1 средний (≈300 г)
Морковь — 2 шт. (≈200 г)
Болгарский перец — 1 крупный (≈200 г)
Лук репчатый — 1 крупный (≈150 г)
Помидоры — 2 средних (≈300 г)
Томатная паста — 1 ст. л. (≈30 г)
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 3 ст. л. (≈45 мл)
Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
Чёрный перец — ½ ч. л.
Паприка — ½ ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Свежая зелень (петрушка или укроп) — 10–15 г
Кабачок — 1 средний (≈300 г)
Морковь — 2 шт. (≈200 г)
Болгарский перец — 1 крупный (≈200 г)
Лук репчатый — 1 крупный (≈150 г)
Помидоры — 2 средних (≈300 г)
Томатная паста — 1 ст. л. (≈30 г)
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 3 ст. л. (≈45 мл)
Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
Чёрный перец — ½ ч. л.
Паприка — ½ ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Свежая зелень (петрушка или укроп) — 10–15 г
Пошаговый рецепт овощного рагу с картошкой
1Выложите все ингредиенты на стол — готовим овощную симфонию, где у каждого своя партия.
2Картофель нарежьте аккуратными кубиками среднего размера — так он приготовится равномерно.
3Лук измельчите мелко, морковь — тонкими полукружьями. Без хаоса, мы же не импровизируем.
4Кабачок и перец нарежьте крупнее, чтобы они сохранили форму. Помидоры — сочными кубиками.
5Разогрейте масло. Лук отправляется первым — 3–4 минуты до мягкости и лёгкого аромата.
6Морковь вступает в игру — 4–5 минут томления, чтобы раскрыть сладость.
7Картофель добавьте и влейте 300–400 мл горячей воды. Накройте крышкой и тушите 10–12 минут — пусть основа соберётся.
8Добавьте кабачок, перец, помидоры и лавровый лист. Если нужно — ещё 100–150 мл воды. Тушите 10–15 минут.
9Томатная паста, чеснок и специи — финальный штрих. Потомите 5–7 минут, пока соус не станет мягким и насыщенным.
10Дайте рагу отдохнуть 5 минут под крышкой.
11Это не просто овощи — это комфорт и вкус в тарелке.
Смотрите также вас могут заинтересовать
Комментарии