Рассольник с перловкой и солёными огурцами
Рассольник с перловкой и солёными огурцами — это густой, насыщенный суп с лёгкой кислинкой и выразительным вкусом. Перловка придаёт ему плотность, а огурцы добавляют характерную пикантность. Такой суп отлично подходит для сытного обеда и становится ещё вкуснее после настаивания.
Ингредиенты
Говядина (или говяжьи рёбра) — 600 г
Перловка — 100 г
Картофель — 3 шт.
Солёные огурцы — 3–4 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Свежая зелень — по вкусу
Перловка — 100 г
Картофель — 3 шт.
Солёные огурцы — 3–4 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Свежая зелень — по вкусу
Пошаговый рецепт классического рассольника с перловкой
1Разложите продукты перед собой — сегодня варим суп с плотным характером и честным вкусом.
2Промойте перловку и замочите её в тёплой воде на 30–40 минут — пусть зерно набирается силы.
3Залейте говядину 2,5–3 л холодной воды и варите при слабом огне 60–80 минут, снимая пену.
4Добавьте перловку и варите 25–30 минут, затем положите нарезанную картошку и тушите ещё 10-15 минут.
5Обжарьте лук и морковь 5–7 минут, вмешайте томатную пасту и прогрейте ещё 2–3 минуты — аромат усиливается.
6Содержимое сковородки внесите в кастрюлю и сверху добавьте огурцы, варите 5–7 минут — кислинка вступает в игру.
7Добавьте специи, при необходимости подсолите, приятного аппетита!
Смотрите также вас могут заинтересовать
Комментарии