Суп Харчо с рисом
Суп харчо с рисом — это насыщенный, пряный и глубокий по вкусу грузинский суп с говядиной, томатной основой и ароматными специями. Он получается густым, с лёгкой остротой и характерной кислинкой. Это сытное блюдо идеально подходит для плотного обеда и раскрывается особенно ярко после настаивания.
Ингредиенты
Говядина — 600 г
Рис — 100 г
Лук — 2 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Грецкие орехи (молотые) — 50 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Свежая кинза — по вкусу
Рис — 100 г
Лук — 2 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Грецкие орехи (молотые) — 50 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Свежая кинза — по вкусу
Пошаговый рецепт классического «Харчо» с рисом
1Соберите продукты на столе — сегодня варим суп с грузинским акцентом и серьёзными намерениями.
2Нарежьте говядину красиво и нежно, она тут важна для композиции.
3Залейте её 2–2,5 л холодной воды и варите 60–80 минут при тихом кипении — именно здесь рождается глубина вкуса.
4Добавьте промытый рис и дайте ему вариться 15–20 минут, чтобы суп набрал плотность.
5Обжарьте лук до мягкости 5–7 минут, вмешайте томатную пасту и прогрейте ещё 3–4 минуты — аромат начинает играть громче.
6Введите зажарку, орехи, чеснок и специи в суп, варите ещё 5–7 минут для раскрытия вкуса.
7Дайте супу настояться 10 минут — характер формируется в паузе. Подавайте с кинзой.
Смотрите также вас могут заинтересовать
Комментарии