Хумус в домашних условиях
Хумус — это восточный способ сказать «я разбираюсь в жизни». Его не едят — его медленно размазывают по лавашу, закатывая глаза. И да, вы можете приготовить его дома. Сами. Без доставки. Без хипстерского кафе, где за одну ложку этого блаженства с вас сдерут ползарплаты. Просто нут, специи, немного магии — и всё. Дальше уже просто вкусно.
Ингредиенты
Нут (сухой) — 300 г
Кунжутные семена — 30–100 г (по вкусу)
Зира — около ½ ч. л.
Чеснок — 2–3 зубчика
Карри — щепотка
Лимонный сок — 1–2 ст. л.
Оливковое масло — 2–3 ст. л.
Соль — по вкусу
Кунжутные семена — 30–100 г (по вкусу)
Зира — около ½ ч. л.
Чеснок — 2–3 зубчика
Карри — щепотка
Лимонный сок — 1–2 ст. л.
Оливковое масло — 2–3 ст. л.
Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт с фото
1Замочите нут. На ночь. Пусть полежит, как вы после долгого дня.
2Сварите до мягкости. Но не до каши — вы же не для младенца готовите. Отвар не выливайте, он вам ещё пригодится.
3На сухую сковородку — специи и зира. Прогрейте до аромата, как первые комплименты на свидании. Перемелите.
4Кунжут — туда же. Лёгкая обжарка, потом в пыль.
5В блендер: специи, чеснок, соль, масло, кунжут. Пробили — уже пахнет победой.
6Добавляйте нут по частям, отвар — каплями. Консистенция должна быть как крем: нежная, но с характером.
7Подкорректируйте соль и лимонный сок. Пробили ещё раз. Готово.
8Выложите, полейте маслом, уберите в холод. Пусть настоится. Вы ведь тоже не сразу раскрываетесь?
Смотрите также вас могут заинтересовать
Комментарии