Паштет из куриной печени
Этот паштет — как мягкий плед в холодный вечер. Нежный, ароматный, с лёгкой сладостью моркови и правильной остринкой чеснока. Не закуска, а песня. Отлично подходит и к утренним тостам, и к вечернему бокалу чего-нибудь.
Ингредиенты
Куриная печень — 500 г
Морковь — около 150 г
Лук (ближе к крупному) — 1 шт.
Топлёное масло — 1 ст. л.
Сливочное масло — 100 г
Соль — по вкусу
Чеснок, перец — по желанию
Вода — 1 литр (для варки)
Морковь — около 150 г
Лук (ближе к крупному) — 1 шт.
Топлёное масло — 1 ст. л.
Сливочное масло — 100 г
Соль — по вкусу
Чеснок, перец — по желанию
Вода — 1 литр (для варки)
Пошаговый рецепт с фото
1Куриная печень встречается с проточной водой — промываем, откладываем на доску.
2Закипятили литр воды, опустили печень. 15 минут — и она уже почти легенда. Немного бульона оставляем — пригодится.
3Печень остудили. Пусть полежит, переварит, что с ней сделали.
4Морковь — соломкой, лук — полукольцами. Включаем овощной минимализм.
5В сковородку — топлёное масло, туда овощи. Обжариваем, добавляем чуть бульона и тушим до мягкости и золотистого намёка.
6В блендер выложите печень, овощи и сливочное масло кубиками. Измельчите всё до однородности.
7Солим. Перчим. Чеснок — если хочется выразительности.
8Переложили в банку — и всё, шеф, можно подавать. С хлебом, с хрустящими тостами или прямо ложкой.
Смотрите также вас могут заинтересовать
Комментарии