Хачапури – классика грузинской кухни. Невозможно не любить такую воздушную и ароматную выпечку. Особенно, если она подается с нежной творожной начинкой и максимально насыщена сырным вкусом.

Ингредиенты

Мука – 400 г
Дрожжи сухие – 1 ч.л.
Молоко – 130 мл
Вода – 150 мл
Подсолнечное масло – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Сыр сулугуни – 400 г
Творог – 200 г
Яйца – 2 шт
Яичный желток – 4 шт

Пошаговый рецепт хачапури в духовке

1Начинаем замешивать тесто на Хачапури. В глубокой мисочке соединяем муку, дрожжи, соль, сахар. Перемешиваем сухие ингредиенты. Потом вводим воду, теплое молоко и подсолнечное масло. Хорошенько вымешиваем тесто до тех пор, когда оно перестанет липнуть к рукам. Оставляем тесто в теплом месте на 30 минут, оно должно в размерах немного увеличиться.

2Далее переходим к приготовлению начинки. Необходимо натереть на крупной терке сулугуни, добавить к нему два яйца, творог, соль с перцем по вкусу и 3 столовые ложки молока. Тщательно перемешиваем начинку.

3Когда тесто поднимется, его необходимо еще раз вымесить. И отставить отдыхать на 15 минут.

4Теперь можно формировать Хачапури. Делим тесто на равные четыре части. Немного раскатываем скалкой в продолговатую овальную форму.

5Заполняем Хачапури по центру начинкой, оставляя свободными края теста.

6Заворачиваем аккуратную лодочку. Краями немного прикрываем творожную начинку.

7Далее переносим на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, чтобы выпечка не прилипала. Кисточкой смазываем края теста яичным желтком. Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем Хачапури 20 минут.

8Когда румяные хачапури приготовятся, добавляем к ним по центру яичный желток. Отправляем в духовку на 2 минуты. Желток немного хватится и можно доставать из духовки. Приятного аппетита!