Гороховый суп с жареным беконом
Сытный и ароматный гороховый суп с жареным беконом — низкокалорийная история, богатая растительным белком и клетчаткой. Готовится проще простого. Сложность лишь в том, чтобы выбрать горох, который хорошо разваривается. Та еще лотерея! Если покупаете в магазинах, берите бобовые с максимально свежей датой изготовления. Если заказываете в доставке — не поленитесь изучить отзывы о товаре.
Ингредиенты
Горох или смесь бобовых — 220 г
Вода — 2 л
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Картофель — 3-4 шт.
Бекон с/к — 100 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль и специи — по вкусу
Вода — 2 л
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Картофель — 3-4 шт.
Бекон с/к — 100 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль и специи — по вкусу
Пошаговый рецепт горохового супа с копчёностями
1Если хотите получить суп погуще, возьмите 250 г гороха. Тщательно промываем бобовые до прозрачности воды. Не знаю, как работает эта магия, но именно промытый горох (не сухой и даже не замоченный заранее) разваривается лучше всего. Выкладываем бобовые в кастрюлю, наливаем воду и доводим до кипения. Не солим! Убавляет огонь до минимума и прикрываем крышкой. Варим до готовности гороха (у меня он колотый, хватило около часа).
2Готовим зажарку для супа из лука и моркови на растительном масле.
3Чистим и нарезаем картофель.
4Обжариваем нарезанный на тонкие полоски сырокопченый бекон до румяности и хрусткости.
5Наконец горох разварился. Забрасываем в кастрюлю зажарку и картофель. Солим и добавляем любимые специи. На мой взгляд, идеально дополняют вкус бобового супа красный сладкий перец, а также сушеные чеснок и зелень сельдерея. Варим до готовности картофеля — 10-15 минут.
6Подаем гороховый суп горячим. Сверху украшаем обжаренным беконом.
Комментарии